Cabillaud en sauce crémeuse (4 portions)

Name: Cabillaud en sauce crémeuse (4 portions)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: international
Ingredients: 600 g filet de cabillaud; 2 dl crème liquide; 1 dl lait; 1 poireau; 2 gousses d'ail; 1 c. à soupe beurre; 1 c. à café moutarde de Dijon; 1/2 citron (jus); Sel et poivre; Aneth ou persil frais

Par Anna

Cod fillets in creamy leek sauce with dill

Des morceaux de cabillaud pochés doucement dans une sauce crémeuse au poireau, ail, moutarde de Dijon et citron, servis avec pommes de terre ou riz et petits pois.

Portions: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Temps total: 30 min

Ingrédients

600 g filet de cabillaud
2 dl crème liquide
1 dl lait
1 poireau
2 gousses d'ail
1 c. à soupe beurre
1 c. à café moutarde de Dijon
1/2 citron (jus)
Sel et poivre
Aneth ou persil frais

Préparation

Coupez le cabillaud en portions. Salez légèrement. Émincez le poireau et hachez l'ail. Faites revenir le poireau et l'ail dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez la crème et le lait. Ajoutez le citron et la moutarde. Déposez le cabillaud dans la sauce. Laissez mijoter doucement pendant environ 8 à 10 minutes (ne faites pas bouillir trop fort). Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes.
Servez avec des pommes de terre bouillies ou du riz et des petits pois.