Ugnsbakad citron- och vitlökslax

Av Culiora

Möra laxfiléer som tillagas i ugnen med vitlök, citron, smält smör och färsk dill. Tillagning på medelhög värme gör fisken saftig och mjuk samtidigt som den suger åt sig av den smakrika skyn.

• Portioner: 4
• Förberedelsetid: 10 min
• Tillagningstid: 15 min
• Total tid: 25 min

Ingredienser

• 600 g laxfilé med skinn, delad i 4 portionsbitar
• 2 msk olivolja
• 30 g osaltat smör, smält
• 2 klyftor vitlöksklyftor, finhackade
• 1 st citron, hälften pressad och hälften skuren i tunna skivor
• 1 tsk fint havssalt
• 1/4 tsk nymalen svartpeppar
• 2 msk färsk dill, finhackad

Gör så här

1. Värm ugnen till 200°C (180°C varmluft). Smörj en ugnsform lätt eller klä en bakplåt med bakplåtspapper.
2. Klappa laxfiléerna helt torra på båda sidor med hushållspapper. Krydda båda sidor jämnt med havssalt och svartpeppar.
3. Lägg laxfiléerna med skinnsidan nedåt i ugnsformen, med lite mellanrum mellan varje bit.
4. Vispa ihop smält smör, olivolja, finhackad vitlök och 1 matsked färskpressad citronsaft i en liten skål. Skeda blandningen jämnt över varje filé.
5. Stick in de tunna citronskivorna mellan och delvis ovanpå laxfiléerna.
6. Tillaga mitt i ugnen i 12 till 15 minuter, tills laxen är ogenomskinlig på sidorna och skivar sig lätt med en gaffel i den tjockaste delen (innertemperatur 52–54°C för medium, eller 60°C för helt genomstekt).
7. Ta ut formen ur ugnen, skeda den varma skyn över fisken och toppa rikligt med färsk dill precis före servering.