Amerikanische Crab Cakes

Von Mark

Eingereicht von Mark

• Portionen: 4
• Vorbereitungszeit: 20 Min.
• Kochzeit: 10 Min.
• Gesamtzeit: 30 Min.

Zutaten

• 450 g Krabben- oder Krebsfleisch (Lump Crab Meat)
• 1/4 Cup Mayonnaise
• 1 Ei
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Worcestershiresauce
• 1/2 TL Old-Bay-Gewürzmischung oder ein vergleichbares Meeresfrüchtesalz
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1/2 Cup Paniermehl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Butter oder Öl zum Braten

Zubereitung

1. In einer Schüssel Mayonnaise, Ei, Dijon-Senf, Worcestershiresauce, Zitronensaft und Gewürzmischung mit dem Schneebesen verrühren.
2. Das Krebsfleisch, die Petersilie und das Paniermehl vorsichtig unterheben. Darauf achten, die Krabbenstücke nicht zu sehr zu zerteilen.
3. Aus der Masse kleine Küchlein formen (etwa 5–6 cm Durchmesser).
4. Für 20–30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, damit sie besser zusammenhalten.
5. Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
6. Die Crab Cakes von jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun ausbacken, bis sie vollständig durchgewärmt sind.
7. Servieren:
8. Warm mit Zitronenspalten servieren.
9. Dazu eine Sauce wie Remoulade, Aioli oder eine einfache pikante Mayonnaise reichen.
10. Für eine ansprechende Optik mit frischen Kräutern garnieren.