Amerikanische Crab Cakes

Von Mark

Eingereicht von Mark

• Portionen: 4
• Vorbereitungszeit: 20 Min.
• Kochzeit: 10 Min.
• Gesamtzeit: 30 Min.

Zutaten

• 450 g Krabbenfleisch (Lump Crab Meat)
• 1/4 Cup Mayonnaise
• 1 Ei
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Worcestershiresauce
• 1/2 TL Old-Bay-Gewürzmischung oder ähnliches Meeresfrüchtegewürz
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1/2 Cup Semmelbrösel
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Butter oder Öl zum Braten

Zubereitung

1. In einer Schüssel Mayonnaise, Ei, Dijon-Senf, Worcestershiresauce, Zitronensaft und Gewürze miteinander verrühren.
2. Das Krabbenfleisch, die Petersilie und die Semmelbrösel vorsichtig unterheben. Darauf achten, die Krabbenstücke nicht zu sehr zu zerteilen.
3. Die Masse zu kleinen Küchlein formen (ca. 5–6 cm Durchmesser).
4. Für 20–30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, damit sie beim Braten nicht zerfallen.
5. Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
6. Die Crab Cakes von jeder Seite ca. 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durcherhitzt sind.
7. Servieren:
8. Warm mit Zitronenspalten servieren.
9. Mit einer Dipsauce wie Remoulade, Aioli oder einer scharfen Mayonnaise anrichten.
10. Für eine ansprechende Präsentation mit frischen Kräutern garnieren.