Amerikanska crab cakes

Av Mark

Insänt av Mark

• Portioner: 4
• Förberedelsetid: 20 min
• Tillagningstid: 10 min
• Total tid: 30 min

Ingredienser

• 450 g krabbkött (gärna lump crab meat)
• 1/4 cup majonnäs
• 1 ägg
• 1 tsk dijonsenap
• 1 tsk worcestershiresås
• 1/2 tsk Old Bay-krydda eller liknande skaldjurskrydda
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1/2 cup ströbröd
• 1 msk citronsaft
• Salt och peppar efter smak
• Smör eller olja till stekning

Gör så här

1. Vispa ihop majonnäs, ägg, dijonsenap, worcestershiresås, citronsaft och krydda i en skål.
2. Vänd försiktigt ner krabbkött, persilja och ströbröd. Var varsam så att krabbköttet inte mosas för mycket.
3. Forma smeten till små biffar (cirka 5–6 cm breda).
4. Låt vila i kylskåpet i 20–30 minuter så att de håller ihop bättre.
5. Hetta upp smör eller olja i en stekpanna på medelvärme.
6. Stek krabbkakorna i cirka 3–4 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och genomvarma.
7. Servering:
8. Servera varma med citronklyftor.
9. Servera med en dippsås som tartarsås, aioli eller en enkel stark majonnäs.
10. Garnera med färska örter för en fin presentation.