Insalata Caprese
Av Culiora
Klassisk italiensk caprese där söta, solmogna tomater möter krämig buffelmozzarella och färsk basilika. En enkel förrätt som lyfts till perfektion med en fruktig olivolja och generöst med flingsalt.
- Portioner: 4
- Förberedelsetid: 15 min
- Total tid: 15 min
Ingredienser
- 500 g solmogna tomater (t.ex. bifftomater eller kvisttomater)
- 250 g buffelmozzarella (eller fior di latte), rumstempererad
- 1 pcs kruka färsk basilika
- 3 tbsp extra jungfruolivolja av god kvalitet
- 1/2 tsp flingsalt
- 1 pinch svartpeppar, nymalen
Gör så här
- Ta fram mozzarellan och tomaterna ur kylen minst 30 minuter innan tillagning så att de blir rumstempererade; kyla dämpar råvarornas smaker. Låt mozzarellan rinna av ordentligt på hushållspapper.
- Skölj tomaterna och skär dem i cirka 8–10 mm tjocka skivor med en vass, tandad kniv. Skär mozzarellan i lika tjocka skivor (eller riv den i bitar för ett mer rustikt utseende).
- Varva tomatskivor och mozzarella omlott på ett stort, platt serveringsfat.
- Plocka hela basilikablad och stick in dem mellan tomat- och ostskivorna, samt strö några mindre blad över hela fatet.
- Ringla över extra jungfruolivolja i en jämn stråle precis före servering. Avsluta med flingsalt och några drag med pepparkvarnen. Servera genast.