Insalata Caprese
Von Culiora
Klassischer italienischer Caprese-Salat, bei dem süße, sonnengereifte Tomaten auf cremigen Büffelmozzarella und frisches Basilikum treffen. Eine einfache Vorspeise, die mit einem fruchtigen Olivenöl und feinen Meersalzflocken zur Perfektion vollendet wird.
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 15 Min.
- Gesamtzeit: 15 Min.
Zutaten
- 500 g sonnengereifte Tomaten (z. B. Fleischtomaten oder Rispentomaten)
- 250 g Büffelmozzarella (oder Fior di Latte), zimmertemperiert
- 1 Stk. Topf frisches Basilikum
- 3 EL natives Olivenöl extra von hoher Qualität
- 1/2 TL Meersalzflocken
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Mozzarella und Tomaten mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen; Kälte dämpft das Aroma der Zutaten. Den Mozzarella auf Küchenpapier gründlich abtropfen lassen.
- Die Tomaten waschen und mit einem scharfen Messer mit Wellenschliff in etwa 8–10 mm dicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella in gleich dicke Scheiben schneiden (oder für eine rustikalere Optik in Stücke zupfen).
- Tomaten- und Mozzarellascheiben dachziegelartig abwechselnd auf einer großen, flachen Servierplatte anrichten.
- Ganze Basilikumblätter abzupfen und zwischen die Tomaten- und Käsescheiben stecken, kleinere Blätter locker über die gesamte Platte streuen.
- Unmittelbar vor dem Servieren das native Olivenöl extra in feinem Strahl darüberträufeln. Mit Meersalzflocken und einigen Umdrehungen aus der Pfeffermühle vollenden. Sofort servieren.