Crab Cake americani

Di Mark

Inviata da Mark

• Porzioni: 4
• Preparazione: 20 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti

• 450 g polpa di granchio a pezzi (1 lb)
• 1/4 cup maionese
• 1 uovo
• 1 cucchiaino senape di Digione
• 1 cucchiaino salsa Worcestershire
• 1/2 cucchiaino insaporitore Old Bay o mix di spezie per frutti di mare
• 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
• 1/2 cup pangrattato
• 1 cucchiaio succo di limone
• Sale e pepe q.b.
• Burro o olio per friggere

Preparazione

1. In una ciotola, sbattete insieme la maionese, l'uovo, la senape di Digione, la salsa Worcestershire, il succo di limone e le spezie.
2. Incorporate delicatamente la polpa di granchio, il prezzemolo e il pangrattato, facendo attenzione a non sfaldare eccessivamente i pezzi di granchio.
3. Modellate il composto formando delle polpettine schiacciate (di circa 5–6 cm di diametro).
4. Lasciate riposare in frigorifero per 20–30 minuti per aiutarle a compattarsi.
5. Scaldate il burro o l'olio in una padella a fuoco medio.
6. Friggete i crab cake per circa 3–4 minuti per lato, finché non saranno ben dorati e caldi al cuore.
7. Per servire:
8. Serviteli caldi accompagnati da spicchi di limone.
9. Accompagnate con una salsa a scelta, come salsa tartara, aioli o una semplice maionese piccante.
10. Guarnite con erbe aromatiche fresche per una presentazione curata.