Crab Cakes Americani

Di Mark

Inviata da Mark

• Porzioni: 4
• Preparazione: 20 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti

• 450 g polpa di granchio a pezzi grossi (lump)
• 1/4 tazza maionese
• 1 uovo
• 1 cucchiaino senape di Digione
• 1 cucchiaino salsa Worcestershire
• 1/2 cucchiaino condimento Old Bay o un mix di spezie per frutti di mare simile
• 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
• 1/2 tazza pangrattato
• 1 cucchiaio succo di limone
• Sale e pepe q.b.
• Burro o olio per friggere

Preparazione

1. In una ciotola, sbattere insieme la maionese, l'uovo, la senape di Digione, la salsa Worcestershire, il succo di limone e le spezie.
2. Incorporare delicatamente la polpa di granchio, il prezzemolo e il pangrattato, facendo attenzione a non sfaldare eccessivamente i pezzi di granchio.
3. Formare delle piccole polpettine con il composto (circa 5–6 cm di diametro).
4. Far riposare in frigorifero per 20–30 minuti per fare in modo che mantengano la forma.
5. Scaldare una noce di burro o un filo d'olio in una padella a fuoco medio.
6. Cuocere i crab cake per circa 3–4 minuti per lato, finché non saranno ben dorati e caldi anche all'interno.
7. Come servirli:
8. Servire caldi accompagnati da spicchi di limone.
9. Accompagnare con una salsa a piacere come salsa tartara, aioli o una maionese leggermente piccante.
10. Guarnire con erbe aromatiche fresche per una presentazione curata.