Crab cakes americanos
Por Mark
Enviado por Mark
- Raciones: 4
- Preparación: 20 min
- Cocción: 10 min
- Tiempo total: 30 min
Ingredientes
- 450 g carne de cangrejo en trozos (lump crab meat, aprox. 1 lb)
- 1/4 taza mayonesa
- 1 huevo
- 1 cdta. mostaza de Dijon
- 1 cdta. salsa Worcestershire (salsa inglesa)
- 1/2 cdta. sazonador Old Bay o condimento similar para mariscos
- 1 cda. perejil fresco picado
- 1/2 taza pan rallado
- 1 cda. zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Mantequilla o aceite para freír
Elaboración
- En un bol, bata la mayonesa, el huevo, la mostaza de Dijon, la salsa inglesa, el zumo de limón y el sazonador.
- Incorpore suavemente la carne de cangrejo, el perejil y el pan rallado con movimientos envolventes, procurando no deshacer demasiado el cangrejo.
- Forme pequeñas tortitas con la mezcla (de unos 5–6 cm de diámetro).
- Refrigere durante 20–30 minutos para que tomen consistencia y no se desarmen.
- Caliente la mantequilla o el aceite en una sartén a fuego medio.
- Fría los crab cakes durante unos 3–4 minutos por lado, hasta que adquieran un color dorado y estén bien calientes en el interior.
- Para servir:
- Sirva calientes acompañados de gajos de limón.
- Añada una salsa para acompañar, como salsa tártara, alioli o una mayonesa picante sencilla.
- Decore con hierbas frescas para una presentación atractiva.