Crab Cakes americanos (Pasteles de cangrejo)

Por Mark

Enviada por Mark

• Raciones: 4
• Preparación: 20 min
• Cocción: 10 min
• Tiempo total: 30 min

Ingredientes

• 450 g carne de cangrejo en trozos (1 lb)
• 1/4 taza mayonesa
• 1 huevo
• 1 cdta. mostaza de Dijon
• 1 cdta. salsa Worcestershire
• 1/2 cdta. sazonador Old Bay o condimento similar para mariscos
• 1 cda. perejil fresco picado
• 1/2 taza pan rallado
• 1 cda. zumo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Mantequilla o aceite para freír

Elaboración

1. En un bol, bata la mayonesa con el huevo, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire, el zumo de limón y el sazonador.
2. Incorpore suavemente con movimientos envolventes la carne de cangrejo, el perejil y el pan rallado, con cuidado de no desmenuzar demasiado el cangrejo.
3. Forme pequeñas tortitas con la mezcla (de unos 5–6 cm de diámetro).
4. Refrigere durante 20–30 minutos para que mantengan bien la forma.
5. Caliente la mantequilla o el aceite en una sartén a fuego medio.
6. Fría los crab cakes durante unos 3–4 minutos por lado, hasta que estén dorados y bien calientes por dentro.
7. Presentación:
8. Sirva calientes acompañados de gajos de limón.
9. Acompañe con una salsa para mojar, como salsa tártara, alioli o una mayonesa picante sencilla.
10. Decore con hierbas frescas para una presentación atractiva.