Luxuriöser Apfel-Crumble mit Vanillesauce
Von Moma
Ein Apfelstreuselkuchen mit säuerlichen Äpfeln, Zimt und Kardamom unter knusprigen Streuseln aus Butter, Haferflocken und braunem Zucker, dazu warme Vanillesauce.
- Portionen: 6
- Vorbereitungszeit: 30 Min.
- Kochzeit: 30 Min.
- Gesamtzeit: 60 Min.
Zutaten
- 6 Äpfel (am besten säuerlich)
- 1 dl Zucker
- 2 TL Zimt
- 1 TL Kardamom
- 1 EL Zitronensaft
- 150 g Butter
- 2 dl Weizenmehl
- 1 dl Haferflocken
- 1 dl brauner Zucker
- 1/2 TL Salz
- 3 dl Milch
- 1 dl Sahne
- 1 Vanilleschote
- 3 Eigelbe
- 0,75 dl Zucker
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Mit Zucker, Gewürzen und Zitronensaft vermengen. In eine Auflaufform geben. Butter, Mehl, Haferflocken, Zucker und Salz mit den Fingern zu Streuseln verkneten. Über den Äpfeln verteilen. 25–30 Min. backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Vanillesauce: Milch, Sahne und Vanille aufkochen. Eigelbe und Zucker verquirlen. Die heiße Milch unter ständigem Rühren zu den Eigelben gießen. Bei schwacher Hitze vorsichtig erwärmen, bis die Sauce eindickt (darf nicht kochen!).
- Servieren: Den Apfel-Crumble warm mit der kalten Vanillesauce servieren.