Crumble di mele lussuoso con salsa alla vaniglia
Di Moma
Una torta sbriciolata con mele acidule, cannella e cardamomo sotto una copertura croccante di burro, avena e zucchero di canna, servita con crema alla vaniglia.
- Porzioni: 6
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 30 min
- Tempo totale: 60 min
Ingredienti
- 6 mele (preferibilmente acidule)
- 1 dl zucchero
- 2 cucchiaini cannella
- 1 cucchiaino cardamomo
- 1 cucchiaio succo di limone
- 150 g burro
- 2 dl farina tipo 00
- 1 dl fiocchi d'avena
- 1 dl zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino sale
- 3 dl latte
- 1 dl panna
- 1 baccello di vaniglia
- 3 tuorli
- 0,75 dl zucchero
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C. Sbucciare e tagliare le mele a fettine. Mescolarle con lo zucchero, le spezie e il succo di limone. Disporle in una teglia per crostate. Lavorare con le dita il burro, la farina, i fiocchi d'avena, lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto di briciole. Cospargere sopra le mele. Cuocere in forno per 25–30 min fino a doratura.
- Salsa alla vaniglia: portare a bollore il latte con la panna e la vaniglia. Sbattere i tuorli con lo zucchero. Versare il latte caldo a filo sulle uova continuando a mescolare con una frusta. Scaldare delicatamente a fuoco dolce fino a far addensare la salsa (non deve assolutamente bollire!).
- Per servire: servire il crumble caldo accompagnato dalla salsa alla vaniglia fredda.