Pâtes au saumon et aux épinards (4 portions)

Par Anna

Des pâtes crémeuses au saumon en cubes, épinards frais et parmesan, dans une sauce à la crème, vin blanc, ail et citron, finies au parmesan et au poivre noir.

• Portions: 4
• Préparation: 15 min
• Cuisson: 20 min
• Temps total: 35 min

Ingrédients

• 400 g filet de saumon
• 300 g pâtes
• 2 dl crème liquide
• 1 dl parmesan râpé
• 2 poignées d'épinards frais (ou surgelés, décongelés)
• 1 oignon jaune
• 1 dl vin blanc
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 1/2 citron (jus)
• Sel et poivre
• Un peu de fécule de maïs pour lier la sauce

Préparation

1. Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Réserver un peu d'eau de cuisson.
2. Couper le saumon en dés.
3. Hacher l'oignon et l'ail.
4. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
5. Ajouter le vin blanc à la préparation.
6. Lier la sauce pour obtenir une texture légèrement crémeuse.
7. Ajouter les dés de saumon et faire revenir délicatement pendant 2–3 min.
8. Incorporer la crème, le jus de citron et les épinards.
9. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit.
10. Mélanger les pâtes à la sauce avec un peu d'eau de cuisson pour apporter du crémeux.
11. Garnir de parmesan et de poivre noir fraîchement moulu.