Laxpasta med spenat (4 portioner)

Av Anna

Krämig pasta med laxkuber, färsk spenat och parmesan i en sås av grädde, vitt vin, vitlök och citron. Toppas med parmesan och svartpeppar.

• Portioner: 4
• Förberedelsetid: 15 min
• Tillagningstid: 20 min
• Total tid: 35 min

Ingredienser

• 400 g laxfilé
• 300 g pasta
• 2 dl grädde
• 1 dl riven parmesan
• 2 nävar färsk spenat (eller fryst, tinad)
• 1 gul lök
• 1 dl vitt vin
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk olivolja
• 1/2 citron (saft)
• Salt & peppar
• Lite majsmjöl för att reda såsen

Gör så här

1. Koka pastan enligt anvisning. Spara lite pastavatten.
2. Skär laxen i kuber.
3. Hacka lök och vitlök.
4. Stek lök och vitlök i olivolja tills mjuka.
5. Tillsätt vitt vin i såsen
6. Red såsen så den blir lätt krämig
7. Lägg i laxen och stek försiktigt 2–3 min.
8. Tillsätt grädde, citron och spenat.
9. Låt sjuda några minuter tills laxen är klar.
10. Blanda ner pastan och lite pastavatten för krämighet.
11. Toppa med parmesan och svartpeppar.