Pains pita
Par Culiora
Des pains pita maison qui gonflent au four, parfaits à garnir de kebab, falafels ou légumes. Environ 8–10 pains.
- Portions: 10
- Préparation: 75 min
- Cuisson: 6 min
- Temps total: 81 min
Ingrédients
- 25 g levure boulangère fraîche
- 3 dl eau tiède
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café sucre
- 7-8 dl farine de blé
Préparation
- Émietter la levure dans un saladier et la délayer dans l'eau tiède.
- Ajouter l'huile d'olive, le sel et le sucre.
- Incorporer la farine petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
- Pétrir la pâte pendant environ 8–10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.
- Laisser lever sous un linge propre pendant environ 1 heure.
- Préchauffer le four à 250°C (de préférence avec une plaque de cuisson ou une pierre réfractaire à l'intérieur).
- Diviser la pâte en 8–10 morceaux et façonner des boules.
- Abaisser en disques fins (d'environ ½ cm d'épaisseur).
- Déposer sur la plaque chaude et cuire à mi-hauteur pendant 4–6 minutes. Les pains doivent gonfler comme des ballons – le four doit être très chaud !