Pane pita

Di Culiora

Pane pita fatto in casa che si gonfia in forno: perfetto da farcire con kebab, falafel o verdure. Circa 8–10 pite.

• Porzioni: 10
• Preparazione: 75 min
• Cottura: 6 min
• Tempo totale: 81 min

Ingredienti

• 25 g lievito di birra
• 3 dl acqua tiepida
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino zucchero
• 7-8 dl farina di grano tenero

Preparazione

1. Sbriciolare il lievito in una ciotola e scioglierlo nell'acqua tiepida.
2. Aggiungere l'olio d'oliva, il sale e lo zucchero.
3. Incorporare la farina poco alla volta fino a ottenere un impasto liscio.
4. Impastare per circa 8–10 minuti fino a quando non diventa elastico.
5. Lasciare lievitare coperto con un canovaccio per circa 1 ora.
6. Preriscaldare il forno a 250°C (preferibilmente con all'interno una teglia o una pietra refrattaria).
7. Dividere l'impasto in 8–10 pezzi e formare delle palline.
8. Stendere con il mattarello formando dei dischi sottili (circa ½ cm di spessore).
9. Disporre sulla teglia calda e cuocere al centro del forno per 4–6 minuti. I pani devono gonfiarsi come palloncini: il forno deve essere caldissimo!