Verivorst (boudin noir estonien)
Par Culiora
Le verivorst est un boudin noir traditionnel estonien, particulièrement populaire pendant la période de Noël. Doté d'une saveur riche et savoureuse ainsi que d'une texture caractéristique, il est souvent servi accompagné de confiture d'airelles.
- Portions: 2
- Préparation: 5 min
- Cuisson: 15 min
- Temps total: 20 min
Ingrédients
- 500 g Boudin noir
- 1 c. à s. Beurre ou huile
Préparation
- Retirer le verivorst de son emballage.
- Faire chauffer le beurre ou l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Déposer le verivorst dans la poêle chaude. Veiller à ne pas surcharger la poêle ; faire cuire en plusieurs tournées si nécessaire.
- Laisser cuire pendant 10-15 minutes en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les boudins soient bien dorés et chauds à cœur. Le boyau doit être croustillant et la garniture bien chaude.
- Il est également possible de faire cuire le verivorst au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 20-30 minutes, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et croustillant.
- Servir bien chaud, traditionnellement accompagné de confiture d'airelles, de choucroute ou de pommes de terre rôties.