Bibimbap

Av Culiora

Koreansk risskål med grönsaker, kött och ägg.

• Portioner: 2
• Förberedelsetid: 20 min
• Tillagningstid: 15 min
• Total tid: 35 min

Ingredienser

• 4 dl jasmin- eller sushiris
• 400 g nötfärs eller strimlad biff
• 2 st vitlöksklyftor (finhackade)
• 2 msk 2 msk soja
• 1 msk 1 msk sesamolja
• 1 tsk socker
• 2 st morötter (strimlade)
• 1 st zucchini (strimlad)
• 200 g färsk spenat
• 150 g böngroddar
• 4 st shiitakesvampar (eller champinjoner, skivade)
• 1 st gurka (strimlad)
• 4 st ägg
• 1 msk Sesamfrön
• 200 g Kimchi (valfritt mängd)
• 3 msk gochujang (koreansk chilipasta) till sås
• 1 msk sesamolja till sås
• 1 msk risvinäger till sås
• 1 tsk socker till sås
• 1-2 msk Lite vatten (för att justera konsistens) till sås

Gör så här

1. Koka riset.
2. Fräs vitlök i lite olja Tillsätt köttet och stek klart Blanda i soja, sesamolja och socker Ställ åt sidan
3. Stek varje grönsak snabbt var för sig i lite olja och salta lätt: Morötter (1–2 min) Zucchini (2–3 min) Svamp (tills gyllene) Spenat (snabbt, bara så den mjuknar) Böngroddar (kort stekning eller råa) Tips: Håll dem separerade för snygg uppläggning.
4. Stek äggen sunny side up (gulan ska vara rinnig).
5. Rör ihop alla ingredienser till gochujang-såsen.
6. Servera i skålar: Lägg ris i botten Lägg grönsaker och kött i sektioner ovanpå Lägg ett stekt ägg på toppen Strö över sesamfrön Servera med sås och ev. kimchi