Crème brûlée

Av Anna

Krämig vaniljcrème på grädde, äggulor och riktig vaniljstång som bakas i vattenbad och toppas med bränt råsocker, färska bär och citronmeliss.

• Portioner: 6
• Förberedelsetid: 20 min
• Tillagningstid: 40 min
• Total tid: 60 min

Ingredienser

• 5 dl vispgrädde
• 1 vaniljstång (eller 2 tsk vaniljpasta)
• 5 äggulor
• 1 dl strösocker
• Råsocker till topping
• Färska bär
• Citronmeliss

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150°C. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp grädde + vanilj (stång + frön). Låt dra 10 min. Vispa äggulor och socker lätt (ska inte bli skummigt). Häll den varma grädden försiktigt i äggblandningen under omrörning. Sila smeten och häll i formar. Ställ formarna i en ugnsform med varmt vatten (vattenbad). Baka i ca 35–40 min tills de är precis stelnade. Kyl i minst 2 timmar. Strö socker ovanpå och bränn med gasbrännare.
2. Toppa med färska bär samt citronmeliss.