Kung Pao Chicken
Av Culiora
Kryddig kinesisk wok med kyckling och jordnötter.
- Portioner: 2
- Förberedelsetid: 15 min
- Tillagningstid: 10 min
- Total tid: 25 min
Ingredienser
- 400 g kycklingfilé
- 2 msk soja
- 1 msk risvin eller torr sherry
- 1 tsk majsstärkelse
- 2 msk olja (gärna jordnötsolja)
- 2 vitlöksklyftor (finhackade)
- 1 bit färsk ingefära (finhackad)
- 3–5 torkade chilifrukter (justera efter smak)
- 1 näve jordnötter (rostade)
- 2 salladslökar (skivade)
- 2 msk soja
- 1 msk kinesisk svart vinäger (eller vanlig)
- 1 msk socker
- 1 tsk sesamolja
- 1 tsk majsstärkelse
- 2–3 msk vatten
Gör så här
- Skär kycklingen i små bitar. Blanda med soja, risvin och majsstärkelse. Låt marinera i cirka 15 minuter.
- Blanda alla ingredienser till såsen i en skål. Rör om tills sockret lösts upp.
- Värm en wok eller stekpanna med olja på hög värme. Stek kycklingen snabbt tills den får färg och nästan är genomstekt. Ta upp och lägg åt sidan.
- Tillsätt lite mer olja i pannan vid behov. Fräs vitlök, ingefära och torkad chili i några sekunder tills det doftar.
- Lägg tillbaka kycklingen i pannan. Häll över såsen och rör om ordentligt.
- Låt såsen tjockna snabbt runt kycklingen.
- Tillsätt jordnötter och salladslök. Rör om och stek ytterligare någon minut.
- Servera direkt, gärna med ris.