Nederländsk gourmetten (fest med bordsgrill)

Name: Nederländsk gourmetten (fest med bordsgrill)
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: dutch
Ingredients: 300 g oxfilé eller ryggbiff, skuren i munsbitar; 300 g kycklingbröstfilé, skuren i tunna strimlor; 300 g fläskfilé, skuren i medaljonger; 200 g mini-chipolatakorvar eller små köttbullar; 200 g champinjoner, ansade och skivade; 1 st röd paprika, tärnad i 1,5 cm stora bitar; 1 st gul lök, finhackad; 1 st liten zucchini, skuren i tunna slantar; 150 g körsbärstomater, halverade; 4 st ägg, lätt uppvispade i en liten kanna; 100 g riven goudaost; 1 st frasig baguette, skivad; 100 g rumsvarmt vitlöks- och örtsmör; 3 msk neutral matolja (t.ex. solros- eller rapsolja); 1/2 tsk nymalen svartpeppar; 1 tsk fint havssalt; 100 ml vitlöksmajonnäs (knoflooksaus); 100 ml nederländsk jordnötssås (sataysås), uppvärmd; 100 ml cocktailsås eller cocktail-whiskysås

Av Culiora

Dutch Gourmetten (Tabletop Griddle Feast) served on a plate, photographed in natural light

Gourmetten är en älskad nederländsk måltidstradition vid bordet där gästerna tillagar små portioner av kött, grönsaker och ägg i egna små pannor. Tillsammans med goda såser, frasig baguette och kryddsmör förvandlas middagen till en avslappnad och social festmåltid.

Portioner: 4
Förberedelsetid: 30 min
Tillagningstid: 90 min
Total tid: 120 min

Ingredienser

300 g oxfilé eller ryggbiff, skuren i munsbitar
300 g kycklingbröstfilé, skuren i tunna strimlor
300 g fläskfilé, skuren i medaljonger
200 g mini-chipolatakorvar eller små köttbullar
200 g champinjoner, ansade och skivade
1 st röd paprika, tärnad i 1,5 cm stora bitar
1 st gul lök, finhackad
1 st liten zucchini, skuren i tunna slantar
150 g körsbärstomater, halverade
4 st ägg, lätt uppvispade i en liten kanna
100 g riven goudaost
1 st frasig baguette, skivad
100 g rumsvarmt vitlöks- och örtsmör
3 msk neutral matolja (t.ex. solros- eller rapsolja)
1/2 tsk nymalen svartpeppar
1 tsk fint havssalt
100 ml vitlöksmajonnäs (knoflooksaus)
100 ml nederländsk jordnötssås (sataysås), uppvärmd
100 ml cocktailsås eller cocktail-whiskysås

Gör så här

Torka allt kött helt torrt med hushållspapper. Lägg upp den tärnade biffen, kycklingstrimlorna, fläskmedaljongerna och minikorvarna på små serveringsfat eller i grunda skålar. Krydda lätt med hälften av havssaltet och den nymalda svartpepparn.
Fördela skivade champinjoner, tärnad paprika, hackad lök, skivad zucchini och körsbärstomater i separata små skålar så att alla gäster enkelt når dem.
Häll de uppvispade äggen i en liten kanna. Ställ fram riven goudaost, skivad baguette, örtsmör och de kalla såserna (vitlöksmajonnäs och cocktailsås) i små skålar runt bordet. Värm jordnötssåsen försiktigt i en liten kastrull eller i mikrovågsugn och håll den varm.
Placera den elektriska gourmetgrillen (med stekhäll upptill och fack för småpannor nertill) mitt på bordet. Pensla den övre stekhällen och småpannorna lätt med lite neutral olja. Värm upp grillen på medelhög värme i 10 minuter tills den är ordentligt het.
Låt gästerna börja steka sina valda råvaror. Stek kött och korv direkt på den övre räfflade stekhällen i 2 till 4 minuter per sida, beroende på tjocklek, tills det är genomstekt.
Använd de små pannorna nertill för att fräsa lök, svamp eller zucchini, smälta riven ost över grönsaker eller laga små omeletter och miniportioner av stekt ägg med en skvätt uppvispat ägg.
Servera det nystekta köttet och grönsakerna rykande varma direkt från hällen tillsammans med skivor av baguette, örtsmör och valfria kalla eller varma såser.